KREM BRÜLE ( CREME BRULEE )
Merhabalar :) Yeni bir tarifle tekrar buradayım. Uzun zamandan beri denemek için sabırsızlandığım bir tatlı bu :) Karamelize olan herşeyi çok seviyorum çünkü. Bu tatlıda tek tereddüt ettiğim şey acaba yumurta kokarmı ? Ama denemeden göremezdim :) Evimizde 2 paket krema olunca uzun ve detaylı araştırmalar sonucu yapmaya karar verdim. Bu kadar kolay ve basit bir tarif olacağını tahmin etmiyordum. Kimi tarifler 5 yumurtalı ilave sütlü ama ben 3 yumurta kullandım ve tadıda kıvamıda gayet güzeldi.. Sizde bu harika tatlıya bir şans verebilirsiniz :) Kesinlikle tavsiye ediyorum hem ekonomik hem kolay hemde çok leziz... Tarifi aşağıya ekliyorum.. Eğer sizde yaparsanız resimini ve yorumlarınızı bekliyorum. Şimdiden afiyet olsun :)
MALZEMELER
2 Paket krema (1 paket 200 ml )
3 Yumurta sarısı
5 yemek kaşığı toz şeker (isteğe göre esmer şeker)
1 paket vanilya
YAPILIŞI
2 paket krema bir tencere boşaltılır ve içine 1 paket vanilya ilave edilir. Kısık ateşte kaynamaya yakın ocağın altı kapatılır. Ayrı bir cam kasede 3 yumurta sarısı güzelce çırpılır ve içine 5 yemek kaşığı toz şeker ilave edilip çırpmaya devam edilir ( Miksere gerek yok ) Isınmış olan krema biraz soğumaya bırakılır. Ilıyınca yumurta ve şekerli karışım direk dökülmeden 2-3 kaşık kremadan alınıp alıştırma yapılır ki yumurtalar pişmesin ( bu püf noktası önemlidir ) Daha sonra yavaş yavaş yumurtalı karışım kremaya karıştırılarak ilave edilir. Sürekli karıştırılan brülemiz hazır. Sıra ısıya dayanıklı kaplara paylaştırmada. İster küçük cam fırın kaplarına (porsiyonluk ) ister tek büyük seramik bir fırın kabına koyabilirsiniz tercih sizin :) Fırın kaplarımızı fırınımızın tepsisine koyduktan sonra alttan 2-3 parmak kalınlığında yani yarısına gelecek kadar suyla dolduralım ( kabarcıklar oluşmasın diye ) 160 derecede 25-30 dakika pişirilir. Pişme işlemi sona erdikten sonra dışarıda soğumasını bekleyelim. Daha sonra buzdolabında 3-4 saat soğutabiliriz. Servis için üzerlerine esmer şeker yakmak gerekiyor. Ben bir tanesine yaktım ama yakmadanda harika oluyor :) Evde pürmüz aletiniz varsa bir miktar şekerle yapabilirsiniz o yoksa tekrar fırınlamak gerekiyor (ızgara bölümünde şekerler eriyene kadar ) Bu işlem servise yakın yapılmalıki çıtır çıtır şeker hissedilsin :)
AFİYET OLSUN
